Masterclass: Café para todos

$25.00

Agotado

Dirigido a los amateur que deseen aprender a tomar café de calidad, y que deseen apoyar a la
producción local de café, acercándose a esta industria con una visión consciente
El taller está enfocado en promover el uso de la prensa en casa y de incentivar al consumidor a consumir café de calidad ecuatoriano.

Trainer: Jazmin Bustos

(AST y Coffee Consultor)

Fechas: Enero Viernes 14, Viernes 21, Viernes 28.

Duración: 3 horas

Desarrollo Teórico:

  • 15 minutos de presentación del trainer y los participantes.
  • Breve introducción del método: Cómo funciona la extracción de café en prensa. (10 minutos)
  • Características de la extracción en prensa: Qué tipo de taza se extrae con la prensa. (10 minutos)
  • Beneficios de la prensa: practicidad, y buena relación calidad – precio. (10 minutos)
  • Café: Cómo elegir realmente un buen café, qué buscar en una etiqueta de café, que es un buen café.
  • Agua: Características principales del agua para extraer café.
    10 minutos de pausa.

Desarrollo práctico: La sesión se divide en 2 fases.

  • FASE I: ¿Qué tipo de café me gusta?
    Cata de 3 Perfiles de café: Lavado; Natural; Honey.
    ¿Qué son los procesos del café y cómo influyen en el perfil sensorial?

Objetivo: el participante aprende a distinguir distintos tipos de café y a elegir el perfil de su mayor agrado.

  • FASE II: Preparando mi prensa francesa.
    Después de la teoría, la practica.
    La práctica consiste en crear una receta de café y extraerla usando el método de la prensa francesa.
  • FASE III: Discusión, preguntas y retroalimentación.
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