Masterclass: Café para todos
Taller enfocado a personas que disfrutan del café, no se requiere conocimiento previo. Si eres un coffee lover y disfrutas visitando cafeterias este taller es para ti.
Dirigido a los amateur que deseen aprender a tomar café de calidad, y que deseen apoyar a la producción local de café, acercándose a esta industria con una visión consciente. El taller está enfocado en promover el uso de la prensa en casa y de incentivar al consumidor a consumir café de calidad ecuatoriano.
Trainer: En función de la disponibilidad.
(AST y Coffee Consultor)
Fechas: Enero 2023 y Febrero 2023, por confirmar fechas.
Duración: 3 horas
Desarrollo Teórico:
- 15 minutos de presentación del trainer y los participantes.
- Breve introducción del método: Cómo funciona la extracción de café en prensa. (10 minutos)
- Características de la extracción en prensa: Qué tipo de taza se extrae con la prensa. (10 minutos)
- Beneficios de la prensa: practicidad, y buena relación calidad – precio. (10 minutos)
- Café: Cómo elegir realmente un buen café, qué buscar en una etiqueta de café, que es un buen café.
- Agua: Características principales del agua para extraer café.
10 minutos de pausa.
Desarrollo práctico: La sesión se divide en 2 fases.
- FASE I: ¿Qué tipo de café me gusta?
Cata de 3 Perfiles de café: Lavado; Natural; Honey.
¿Qué son los procesos del café y cómo influyen en el perfil sensorial?
Objetivo: el participante aprende a distinguir distintos tipos de café y a elegir el perfil de su mayor agrado.
- FASE II: Preparando mi prensa francesa.
Después de la teoría, la practica.
La práctica consiste en crear una receta de café y extraerla usando el método de la prensa francesa. - FASE III: Discusión, preguntas y retroalimentación.
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