¿Cuán importante es el agua en tu café?

Lo cierto es que la relación agua café; data de su misma existencia. Y, aunque existen muchas teorías; las primeras extracciones de café fueron sin lugar a duda a base de agua. Dato curioso: Melitta Bentz fue la mujer que inventó el filtro de papel y en 1908 se le otorgó la patente. Y cuando […]

Filtrado vs Espresso

Espresso: se prepara forzando el agua rápidamente y a alta presión a través de una molienda fina de café.  Filtrado: Se prepara vertiendo agua caliente sobre la molienda de café y dejando que el líquido de extracción gotee a través de un filtro. Con el boom del café de especialidad vuelve a ser cool el […]